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猪脖子肉

猪脖子是集中的部位，动物体内过滤病原体，误食淋会导致人的下降。宰杀的时候病菌、病毒如果不能及时被清除掉，烹饪的时候也很难彻底除掉。所以，如果你无法保证猪脖子经过正规的处理，不要乱吃。

小腰子

小腰子也就是肾上，位于猪肾的上前方，吃小腰子会出现头晕、眼花等症状，严重的甚至会出现血压快速升高、头昏乏力。不过大家注意咯，小腰子≠猪腰子，去除了小腰子的猪腰子可以安心吃。

韭菜猪肉馅饺子的做法步骤 1面粉加水和一个鸡蛋，少许盐揉成光滑的面团，盖上保鲜膜待用 2准备好猪肉和韭菜（猪肉要七分瘦，三分肥） 3韭菜洗净切成末 4猪肉洗净剁成末 5猪肉末加淀粉、鸡蛋、盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、姜粉，一点点水搅拌均匀 6拌好的肉末加入韭菜末中 7搅拌均匀，加适量的熟油，再次搅拌均匀待用 8拿出之前揉和的面团，搓成长条 9切成10克左右的均匀的小剂子 10用手按扁 11擀成中间稍厚，边上薄的6-7cm的小圆片 12包入馅料 13捏成饺子?? 14依次全部包完，起锅烧水，水开后，下入饺子煮熟（煮饺子期间少量分次加三次凉水，每次都是锅中的水再次煮开加，以免饺子煮破） 15捞出装盘 16可以吃了。小贴士：猪肝、猪心、猪肺、猪肠子、猪肚这些必须是新鲜的，而且要保证这个猪也会死姜妍合格的，要是猪本身就检验不合格，那它的内脏也是不安全不卫生的。

猪肉炖粉条时，切记不要直接加水炖，这样就错了，提前加腌制猪肉的一步，这样做好的猪肉粉条更入味。

接着就是我们的主角粉条出场了，有的人以为粉条就是粉丝或者细米粉，实际上要想做出正宗的猪肉炖粉条需要用到的是红薯粉。顾名思义是用红薯作为原材料制成的，放进水里它会呈现透明状态，而不是乳白色的，材料可千万不能买错哦。粉条放在温水中浸泡，同样也是先放到一边备用，冷水会让粉条变得生硬，是以大家千万别嫌麻烦。6将猪腰子剥去薄膜，剖开剔去筋，切成片或花，再用清水洗一遍，盛起沥干。