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1，猪肝

猪肝性味甘、苦，温，归肝经。猪肝含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁，较多的***A、B1、B2、C，菸酸等，能补肝明目，养血。可用于血虚萎黄，夜盲，目赤，浮肿等。

2，猪血

猪血味碱性平。每百克猪血含蛋白质18.9克，约为猪肉的2倍，其中赖氨酸含量相于肉、蛋、奶的2倍。脂肪少，铁质较多，还有一定量的卵磷脂。宜用于老年人、妇女及正在生长发育的儿童。

《本草纲目》说猪血有“生血”之功。孙思邈云：“突然下水止，用清酒和猪血炒食之可止；”吴瑞说：“猪心血调末服，治惊痫癫疾。”

猪的消化系统包括消化腺和消化道。1.猪胃：单室混合胃，容积约5—7L。呈弯曲的囊状。2.肠：分为十二直肠（位置较为固定，有胆管和胰管通入十二直肠前段）；空肠（长的一段，前连十二指肠，后连回肠)；回肠（肠的末段。肠管直）。3.大肠：盲肠（呈短而粗的圆锥状盲囊）；结肠；直肠（形成直肠壶腹）。4.肝：呈红褐色。分四叶。5.胰：脂肪含量多，呈灰***。呼吸系统1。食用猪内脏注意事项：1、猪血含铁丰富，是理想食物，只要不过量食用，每周吃1-2次猪血，反而有助身体补铁，还能清肠去粉尘。肺：健康的肺呈粉红色，质轻软，富有弹性。泌尿系统1。肾：是一对红褐色的实质性内脏，呈豆形。

猪肉铺

主料

精瘦猪肉馅500g、蚝油10ml、

蜂蜜10ml、生抽30ml

辅料

鱼露10ml、盐3克、

美极鲜味汁5滴、料酒15ml、

黑胡椒碎适量、糖40g、红曲粉5g

做法

1.买回来的猪肉用清水浸泡2小时。

2.将猪肉洗净，剁成肉馅。

3.馅依次将生抽，料酒，鱼露，鲜味汁，

蜂蜜、蚝油、红曲粉放入肉馅中。

4.用筷子顺时针不停的用力搅拌到肉馅上劲。

再将糖，盐，黑胡椒放入肉馅中搅拌均匀。

5.取一团肉馅放在保鲜袋里。

6.用擀面杖轻轻的将肉馅擀平，尽可能擀的薄一些，

约2毫米厚。放入冰箱冷冻2小时。

7.取出放在烤盘上，撒上芝麻。

8.刷一层蜂蜜。

9.放入烤箱上下火烤箱中层200度烤15分钟，

取出翻面刷蜂蜜继续烤15分钟。