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猪瘦肉的制作技巧

1.猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，五花肉供应商，如横切，红桥五花肉，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；

2.切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板；

3.猪肉烹调前莫用热水清洗，五花肉供货商，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

4.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有，如果生吃或调理不完全时，可能会在或脑部寄生有钩绦虫;

5.食用猪肉时后不宜大量饮茶，不但容易引起，还增加了***物质和致***物质的吸收，对健康十分不利。

　随着社会的开展，人们越来越殷实，吃肉也会越来越多，猪肉是志向的选择，比其他肉划算得多。在大众语境中，猪的形象并不好，人们也好像不喜爱猪，接下来天津猪肉配送公司来给大家介绍一下猪肉的重要性。

猪肉口感好，肥厚适宜，能做成多种美食，被我国人发挥到了，蒸、煮、烧、炒、炖、烤，或许做成腊肉、腊肠，每一种做法都好吃。猪是一种社会性动物，会经过等方式差异出等级。它们不笨，不懒，生存能力很强，甚至很凶暴，把它与老虎放在一起，老虎底子无法下嘴。

看肉制品的新鲜程度，要注意四点：1.看猪肉的颜色，新鲜健康的猪肉肉皮上无任何斑点，表皮上有红点或出血点多为病死猪肉。瘦肉部分应呈红色或粉色，色泽比较鲜艳，肥肉部分应该是白色或乳白色，有光泽。肌肉颜色艳红或深红的，多为添加一类的所导致。颜色灰白的，注水肉的可能性大。2.触猪肉的质地，新鲜猪性比较好，用手指按压产生的坑能很快弹回来，***原状；回弹的速度较慢或瘫软下去肉质就不太好。新鲜猪肉表面有点干或略显湿润，流出液体较少，五花肉价格，不粘手；如果粘手则不是新鲜的猪肉。3.闻猪肉的气味，新鲜猪肉闻起来稍有腥味，无异味或臭味，如果有腥臭味的话，说明该猪肉已经变质了。4.观察猪肉汤汁的颜色、气味用水煮肉的汤应透明清澈，油脂团聚于汤的表面，具有香味；如果不是则买的猪肉不是新鲜的猪肉。